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Ingénieur en Alimentation et Santé spécialisé marketing et commerce, mes expériences successives chez Sodexo, Davigel et actuellement
Dupont Restauration m'ont permis de développer une expertise globale dans le secteur de la restauration commerciale et collective.

Orienté à la fois produits et services, ma triple compétence nutrition-marketing-vente me permet d'évoluer à l'interface d'équipes pluridisciplinaires, aussi bien à travers des missions commerciales que marketing.

Restant à votre disposition pour tout complément d'information, je vous souhaite la bienvenue sur mon CV en ligne.

Matthieu FOURNIER

Expériences

Chargé de développement commercial

Dupont Restauration
Depuis Mai 2015
  • Pilotage du développement commercial de la cuisine Bel Air, nouvelle cuisine centrale du Groupe Dupont Restauration située dans les Yvelines (capacité de production de 20 000 repas/jour) ;
  • Conquête de nouveaux marchés en Ile-de-France pour les prestations de repas livrés en liaison froide pour les secteurs crèches, entreprises, médico-social et personnes âgées ;
  • Prospection de nouveaux clients (crèches indépendantes ou issues de groupements, entreprises, hôpitaux, cliniques, EHPAD, collectivités territoriales...) ;
  • Veille des marchés publics et réponse aux appels d'offres ;
  • Négociation et signature des contrats ;
  • Fidélisation et suivi de la relation commerciale en coopération avec les Diététiciennes/Chargées de clientèle.

Conseiller commercial

Davigel (Nestlé Professional)
Depuis Décembre 2013
  • Développement et fidélisation d’un portefeuille client, vente de produits frais et surgelés auprès de professionnels des métiers de bouche ;
  • Prospection de nouveaux clients.

Assistant Chef de produit

Sodexo Entreprises
Janvier 2013 à Juillet 2013
  • Contribution au développement et au suivi des offres de restauration rapide en entreprises : renouvellement des gammes de produits et de recettes, réalisation des supports print, mise en place des offres sur site, consolidation des modèles économiques par la mise en œuvre d'abaques, suivi quali et quanti du déploiement national ;
  • Contribution au développement de Boost&Moi, le programme nutrition, santé, bien-être de Sodexo : évolution de l'offre, mises à jour et animation des supports web, création d'outils d'aide au déploiement sur site.

Chargé de communication web

Institut Polytechnique LaSalle Beauvais
Juillet 2012 à Août 2012
  • Réalisation d'un audit des supports de communication web existants et suggestions d'amélioration ;
  • Contribution à la veille image, technologique et concurrentielle ;
  • Recommandations d'actions concernant la stratégie de déploiement web.

Chargé de projet nutrition

Agence Prunelle
Juillet 2011 à Août 2011
  • Vulgarisation scientifique, rédaction de contenus à destination des professionnels de santé : billets, newsletters ;
  • Analyse statistique de KPI et de ROI à partir de questionnaires à destination des professionnels de santé ;
  • Développement et contribution au community management de l'agence : mise en place du compte Twitter et formation de l'équipe à l'utilisation du réseau social, rédaction d'articles pour la fanpage Facebook.

Président

Association ALIBABAA
Novembre 2010 à Novembre 2011
  • Coordination et suivi de l'avancée des différents projets de l'association : interventions dans les écoles et auprès d'organismes, communication, logistique, démarche qualité, innovation, vie interne, budgets et mécénat ;
  • Organisation du rétro-planning ;
  • Encadrement d'une équipe de 50 étudiants bénévoles, dont un Bureau de 11 personnes.

Formations

Ingénieur en Alimentation et Santé, spécialisé en marketing, communication et vente

Institut Polytechnique LaSalle Beauvais
Septembre 2009 à Juillet 2013

A la croisée de la médecine et de l'alimentation, la formation d'ingénieur en Alimentation et Santé prépare à de nombreux métiers dans les domaines de l'agroalimentaire, de la grande distribution, de la restauration collective et de l'industrie pharmaceutique.

La spécialisation en marketing, communication, vente permet à cet ingénieur de maîtriser chacune des composantes de l’alimentation-santé dans ses évolutions technologiques et scientifiques les plus actuelles.

Il est ainsi à même de proposer, voire de piloter, les stratégies commerciales des entreprises de ce secteur, depuis le positionnement initial jusqu’au stade de la distribution des produits ou du déploiement des offres.

Compétences

  • Réalisation d'audits nutritionnels ;
  • Maîtrise des méthodes d'analyse sensorielle.
  • Connaissances scientifiques et sociologiques en nutrition humaine ;
  • Connaissance des marchés de l'agroalimentaire, de l'alimentation-santé et de leur cadre sanitaire et réglementaire ;
  • Analyse de la concurrence et benchmarking ;
  • Maîtrise des outils marketing d'aide à la décision stratégique : SWOT, matrices, analyse multicritère...
  • Études de marchés et processus de veilles ;
  • Définition d'un positionnement produits/marchés.
  • Mise en place et suivi des indicateurs de performance ;
  • Maîtrise du mix-marketing ;
  • Élaboration de plans d'actions marketing et de communication ;
  • Réalisation d'études quali et quanti ;
  • Connaissance des panels distributeurs (formé sur le panel Nielsen en 2012).
  • Connaissances en search marketing.
  • Mise en place d'une stratégie digitale multicanal ;
  • Community management et web 2.0 ;
  • Établissement et gestion de budgets.
  • Responsable d'équipes à plusieurs reprises dans le cadre académique et associatif ;
  • Fixation des objectifs et suivi des résultats de chacun.
  • Réalisation d'audits internes (formation et certificat délivrés par le cabinet TEMPERENS en 2012).
  • Suites bureautiques Microsoft Office et OpenOffice ;
  • Photoshop et InDesign ;
  • WordPress.
  • Google Analytics ;
  • Google AdWords ;
  • Anglais : courant (TOEIC 760 en 2012) ;
  • Espagnol : intermédiaire (BULATS niveau B1en 2010).